夏天要吃地三鲜,清热解毒,降压抗癌!错过再等一年!

  夏天是我们肠胃最薄弱的时节,当然要吃点好的,有益健康的时令菜,来养身子,立夏之后吃些啥?

  苋菜:夏天的长寿菜

  

  苋菜本是一种野菜,也被人们誉为“长寿菜”。在古代的一部按汉字形体分部编排的字书——《玉篇》中,可以查到“苋”读“汗”,所以也有称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗吃的菜。

  俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。

  首先,苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。

  其次,从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效。夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。

  最后,从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

  苋菜是鲜蔬菜中的佼佼者。苋菜有两种,我们在超市里买,一个是绿叶的、一个是红的。红苋菜炒了以后,盘子里都是红汤,这个红色是花青素,它有黄酮类化合物, 所以说它有抗氧化作用,特别适合贫血的女性、老人、小孩儿。夏天要养心,所以要吃它,尤其是吃红苋菜!

  苋菜具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

  推荐吃法:蒜蓉苋菜

  

  建议吃苋菜放大蒜哦,苋菜偏寒凉,脾胃虚寒,腹泻的人要少吃,搭配性温的大蒜一起吃,可中和苋菜的寒凉,同时蒜香味有促进食欲的功效。

  准备材料:

  菜400克,大蒜2瓣,适量食用油、盐,少许鸡精

  步骤:

  1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;

  2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;

  3、锅里放入适量食用油;

  4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;

  5、加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。

  蚕豆:夏天的快乐豆

  

  春末夏初,正是吃新鲜蚕豆的好时节,蚕豆的时令期很短,从鲜嫩上市到老得只能吃豆瓣的时间只有短短的一两周,十来天的时间,一定要好好把握时机。

  蚕豆是夏天的快乐豆,因为它里面能产生五羟色胺,吃了会让我们心情变好。

  蚕豆里含有调节大脑和神经组织的重要成份钙、锌等,胆石碱,是健脑、增强记忆力的食品,蚕豆适合老人、考试期间的学生、脑力的一些工作者、有便秘的患者,因为蚕豆中没有胆固醇,且蛋白质成分比较多;

  蚕豆又称为穷人的食粮,因为易种又便宜,经常食用蚕豆就可避免营养不良病症,同时还具有健脾益胃,利湿消肿等效果。

  其豆衣有利尿、止血、通小便的功效,如果你有水肿,可用鲜蚕豆五十克,牛肉一百克,炖熟后调味食用,有疗效。

  蚕豆十分百搭,但最好吃的还要数跟肉搭配了。这是江南地区常见的做法,新鲜的蚕豆冰过后鲜嫩有嚼劲儿,又吸收了咸肉的香味,提鲜还解腻。

  蒜薹:夏天的抗菌菜

  

  立夏后,热雨水多,容易出现感染和腹泻,蒜薹(suàn tái)所含的大蒜素、大蒜新素,不仅是“天然抗生素”,可以杀死15种以上有害细菌,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

  蒜薹还可以防治高血压,保护神经系统和冠状动脉血管。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐,具有较强的抗肿瘤作用。

  蒜薹还含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。

  需要注意的是蒜薹不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。

  吃法推荐:凉拌蒜薹

  

  材料:蒜苗、食用油、鸡精、美极鲜味汁、麻油、剁椒酱

  做法:

  1、烧开清水,放少量清油、鸡精,将蒜苗进行汆烫,一两分钟就好,太久蒜苗会软趴趴的不好吃了。

  2、捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。

  3、再依次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。

  4、加入美极鲜味汁(生抽、蒸鱼豉油等也行)。

  5、麻油是必不可少的。

  6、最重要的剁辣椒或者爱吃醋的加上一点点香醋。

  现在就提醒朋友们,夏天一定不要忘了吃这“地三鲜”,清热解毒,降压养心抗癌,养生功效好,关键还新鲜,错过就要等明年!快记下来,明天就去买来吃吧~

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